Bột bánh bò hương lá dứa: 450g

Cho thêm:

– Trứng gà: 4 quả (200g)

– Nước dừa lon (hoặc nước cốt dừa tươi) : 300g (1 ½ cup)

– Nước : 100g (1/2 cup)

– Men (có sẵn trong gói bột) : 1 gói

– Dầu ăn (bơ hay magarine lỏng : 25g (1/8 cup)

Bước 1: Hoàn tan men và nước (1)

Bước 2: Cho bột bánh bò nướng hương lá dứa, trứng và hỗn hợp (1) vào cối trộn đều ở tốc độ thấp 2 phút, sau đó lên tốc độ trung bình khoảng 3 phút. Trở về tốc độ thấp cho nước cốt dừa và dầu ăn (bơ hay magarine lỏng) vào trộn đều khoảng 30 giây, cho nước và dầu ăn (bơ hay magarine lỏng) tan đều trong hỗn hợp (2)

Bước 3: Ủ hỗn hợp (2) trong 1 giờ.

Bước 4: Quét khuôn bằng dầu hay short. Trút bột vào khuôn nướng ở nhiệt độ (180 – 185)oC trong 30 phút.

Bước 5: Lấy bánh ra khỏi lò, úp ngược khuôn lại để cho bánh nguội rồi lấy bánh ra.

Lưu ý: Để có được 300g nước cốt dừa tươi, ta nên dùng 300g cơm dừa xay và 200g nước nóng để vắt lấy nước cốt. Nướng bánh bằng khuôn hình chữ nhật (18*7*5)cm và 1 gói bột nướng được 3 khuôn bánh.