- 4 trứng- 400g đường đen (hoặc đường nâu, đường vàng)- 2g muối- 480g chuối chín (dùng chuối bột, bở như chuối cau, chuối già, chuối laba... Ko dùng chuối dẻo như chuối sứ)- 400g bột bánh mì (13% protein)- 80g bột cake (8% protein)- 19g baking soda- 160g..