Há cảo tôm thịt là một loại dimsum có nguồn gốc từ ẩm thực Trung Hoa được rất nhiều người Việt yêu thích. Cùng học nhanh cách làm và trổ tài với món ăn ngon miệng này để mọi người trầm trồ nhé.

Phần nhân thơm ngon từ tôm sú và thịt heo ăn không ngán. Bọc bên ngoài là lớp da há cảo mềm, trong, mịn và dai. Kết hợp với nước chấm giấm tương đúng vị truyền thống làm dậy lên hương vị đậm đà của nhân tôm thịt sẽ khiến cho món ăn thêm hấp dẫn. Chắc chắn món ăn này sẽ làm mọi người phải “xiêu lòng” khi nếm thử đấy.

Chuẩn bị nguyên liệu

Phần nhân há cảo

500g tôm sú cắt nhỏ
200g thịt heo xay
20g mỡ xay hoặc cắt nhỏ
12g bột bắp
Hành tím, ngò rí băm nhỏ
Gia vị: Đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, dầu mè.
Phần da há cảo (phần vỏ)

330g bột há cảo Sanh Ký
90g bột năng
450ml nước sôi
Gia vị: Dầu ăn, muối.
Nước chấm

70ml nước tương
30ml giấm
5g đường
5g tương ớt (thích ăn cay có thể cho nhiều tuong ớt)

Bước 1: Trộn đều bột há cảo, bột năng và muối với nhau. Sau đó từ từ cho nước sôi vào, vừa đổ nước vừa trộn đều bột.

Lưu ý: Nhất định cần phải dùng nước sôi rất nóng để bột chín. Nếu không bột sẽ bị chảy nhão.

Vừa đổ nước vừa trộn bột bằng đũa hoặc muỗng to để tránh bị phỏng tay.

Bước 2: Sau khi bột có sự kết dính và độ mềm vừa đủ thì để bột nghỉ trong vòng 10 phút để bột chín và nguội bớt.

Bước 3: Sau 10 phút, lấy bột ra cho vào 2 - 3 thìa canh dầu ăn rồi nhồi bằng tay khoảng 5 phút cho bột thật đều và dẻo mịn.