Kem tươi whipping cream Anchor 200ml

75.000 đ

Xuất xứ: Newzealand
Nguồn gốc: Kem béo động vật, hàm lượng béo >32%
- Hàng cần bảo quản lạnh, nên khách ngoài khu vực TP.HCM lưu ý khi đặt mua sản phẩm.

Thông tin chi tiết

Kem sữa Anchor thực chất là gì và nó khác gì với kem thực vật?

Trước hết, cần khẳng định Anchor Whipping Cream là kem sữa động vật. Nó được tách từ sữa bò tươi nguyên chất với độ béo cao (thường khoảng 35%).

Điểm khác biệt lớn nhất mà bạn cần lưu ý là loại kem này hoàn toàn không chứa đường. Điều này khác hẳn với "Topping Cream" – loại kem thực vật thường có sẵn độ ngọt và ít béo hơn. Vì không đường, kem Anchor giữ trọn vẹn vị ngậy của sữa và cho phép bạn tự điều chỉnh độ ngọt theo ý thích bằng cách thêm đường cát hoặc syrup khi đánh bông.

Tại sao hộp nhỏ 200ml lại là lựa chọn "vừa vặn" nhất cho bếp nhà?

Nếu bạn không phải là chủ tiệm bánh, hộp 200ml là lựa chọn kinh tế và an toàn nhất vì hai lý do:

Tránh lãng phí: Kem sữa động vật có đặc tính cực kỳ "nhạy cảm". Một khi đã mở nắp, dù bảo quản tủ lạnh kỹ đến đâu, kem cũng rất nhanh hỏng (thường chỉ dùng tốt trong vòng 3-5 ngày). Hộp 1 lít thường quá lớn cho nhu cầu gia đình, dễ dẫn đến việc phải bỏ đi phần dư rất đáng tiếc.

Đảm bảo độ tươi: Hộp 200ml vừa đủ cho một ổ bánh sinh nhật nhỏ, vài đĩa mì Ý sốt kem, hoặc vài ly trà sữa macchiato. Dùng hết ngay trong một lần sẽ đảm bảo hương vị kem thơm ngon nhất.

Vị ngậy tự nhiên và những đặc điểm riêng của kem sữa động vật

Kem Anchor có màu trắng ngà tự nhiên, không trắng muốt như kem thực vật. Khi nếm thử lúc còn lỏng, bạn sẽ thấy vị béo rất thanh, tan ngay trên đầu lưỡi và không để lại cảm giác dính hay ngấy kiểu dầu mỡ.

Khả năng ứng dụng của nó rất đa dạng:

Đánh bông: Chuyển từ dạng lỏng sang dạng kem đặc, mịn để trang trí bánh hoặc làm mousse.

Làm chất làm dày: Khi đun nóng cùng sốt, kem sẽ bay hơi nước và tạo độ sệt, bóng mượt tự nhiên cho món ăn mà không cần dùng đến các loại bột.

Làm sao để đánh bông kem mịn mượt mà không bị tách nước?

Với thời tiết nóng ẩm ở nước ta, việc đánh bông Whipping Cream đôi khi là một thử thách. Nếu không đủ lạnh, kem sẽ mãi ở dạng lỏng hoặc bị tách nước (lợn cợn như sữa hỏng).

Quy tắc nằm lòng là: Mọi thứ phải thật lạnh.

Chuẩn bị: Trước khi đánh, hãy cho cả hộp kem, tô đựng và que đánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút. Nếu cẩn thận hơn, bạn có thể đặt tô kem lên một thau đá lạnh trong khi đánh.

Nhận biết các giai đoạn:

Chóp mềm: Kem bắt đầu đặc lại, khi nhấc que lên thấy tạo chóp nhưng đầu chóp hơi quặp xuống. Đây là độ đứng phù hợp để làm mousse hoặc trang trí đơn giản.

Chóp cứng: Kem đặc, bóng, nhấc que lên thấy chóp đứng thẳng. Lúc này hãy dừng ngay lập tức. Nếu tham đánh thêm, kem sẽ bị "quá tay", dẫn đến hiện tượng tách nước và không thể cứu vãn để bắt kem được nữa.

Không chỉ để làm bánh, kem sữa còn giúp món mặn và đồ uống ngon hơn

Đừng chỉ nghĩ Whipping Cream chỉ để trang trí bánh. Hộp 200ml này cực kỳ đa năng trong nấu ăn hằng ngày:

Món mặn: Thêm một ít vào mì Ý sốt kem (Carbonara) hoặc súp bí đỏ để tạo độ ngậy. Nó giúp làm dịu vị chua của cà chua trong các loại sốt và tạo độ bóng cho món ăn.

Pha chế: Bạn có thể tự làm lớp "kem cheese" hoặc macchiato trên mặt trà sữa bằng cách đánh bông nhẹ kem Anchor với một chút muối và sữa đặc. Hoặc đơn giản là cho một chút vào ly cà phê sáng để thay thế sữa tươi thông thường.

Cách bảo quản để kem không bị hỏng và không ám mùi tủ lạnh

Đây là sai lầm phổ biến nhất: Tuyệt đối không cho Whipping Cream vào ngăn đá. Đây là nhũ tương béo, nếu bị đông đá, cấu trúc sẽ bị phá vỡ hoàn toàn. Khi rã đông, kem sẽ bị tách nước và không bao giờ đánh bông được nữa.

Cách bảo quản chuẩn:

Để ở ngăn mát tủ lạnh (2 - 8 độ C), tránh để sát phía cánh cửa vì nhiệt độ ở đó thường không ổn định.

Mẹo nhỏ: Sau khi cắt góc hộp để dùng, hãy lau sạch miệng hộp bằng giấy sạch, ép hết không khí ra ngoài, gấp mép thật kín và dùng kẹp giữ chặt. Việc này giúp hạn chế kem tiếp xúc với vi khuẩn và tránh bị ám mùi từ các loại thức ăn khác trong tủ.

Những câu hỏi thường gặp khi mới sử dụng kem Anchor

Tại sao kem đánh mãi không bông? Có thể do kem chưa đủ lạnh, hoặc tô và que đánh bị dính chút dầu mỡ hoặc nước. Hãy đảm bảo dụng cụ phải thật sạch và khô.

Kem bị tách nước có ăn được không? Vẫn ăn được nhưng không còn đẹp để trang trí. Bạn có thể tận dụng phần kem này để làm các món súp hoặc làm bơ thủ công bằng cách tiếp tục đánh cho nước tách hẳn ra.

Tại sao vị nó không giống kem ở các tiệm bánh giá rẻ? Vì đây là kem động vật thật. Các loại bánh giá rẻ thường dùng kem thực vật có nhiều đường và hương liệu nhân tạo nên đứng form rất lâu nhưng ăn thường thấy cảm giác hơi "giả". Kem Anchor thiên về độ béo tự nhiên và tan nhanh trong miệng.