Nguyên liệu :
_ 1L whipping cream
_ 500g mascarpone cheese
_ 200ml cà phê đậm đặc: 
_ 100ml rượu cafe (rượu Kahlúa 700ml/200k)
_ 6 lòng đỏ trứng gà
_ 130g đường xay
_ Rắc mặt : bột cacao hoặc bột chocola nguyên chất
_ Bánh bông lan cacao mỏng hoặc bánh Lady fingers (bánh sâm banh)
Cách làm :
1/ Lòng đỏ + đường xay bắt lên bếp khuấy cách thủy đến khi hh hơi quánh và chuyển màu vàng nhạt.
2/ Đánh whipping đến khi hơi có nếp gợn là đc, cho mascarpone vào đánh tiếp, cho hh lòng đỏ vào đánh đều là đc.
3/ Cho 60ml rượu Kahlúa vào dùng cây trộn bột trộn đều cho hh kem mềm mượt ra đc. Hoàn tất phần kem.
4/ 40ml rượu còn lại cho vào 200ml cafe, khuấy đều cho hòa đều. Ra hh rượu-cafe.
Đổ vào khuôn :
Khuôn ko đáy, khuôn đáy rời hoặc trong ly như hình.
1/ Bẻ bánh sâm banh hoặc cắt bánh bông lan cho vừa với đế khuôn, dùng cọ tẩm lên mặt 1 lớp hh rượu-cafe
2/ Đổ 1 lớp kem lên, sau đó lại 1 lớp bánh tẩm rượu-cafe, rồi lớp kem, cứ thế cho đến hết. Lớp cuối cùng trên mặt là lớp kem.
3/ Mang cho vào ngăn mát khoảng 2-3h, lấy ra rắc lên mặt là socola bào hay bột cacao, sau đó dùng đc rồi